Pancake day, la colazione americana amata anche in Italia: tante idee per tutti i gusti

I pancake sono le tipiche focaccine che gli americani mangiano a colazione, accompagnate da sciroppo d'acero. Il breakfast è un pasto irrinunciabile, per non dire il più importante, per riuscire a mantenere uno stile di vita sano. Importante durante una dieta e non, ci da lo sprint per iniziare al meglio la giornta. Ecco allora qualche ricetta per il Pancake Day.

Ricetta Classica

INGREDIENTI per 10 pancake circa:

2 uova, 200 gr di farina, 25 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina (facoltativa), 250 ml di latte, 3 cucchiai di olio di semi di mais, un po' di burro per la cottura, sciroppo d'acero (oppure miele, cioccolato fuso, ecc... )

Preparazione

1. Separate gli albumi dai tuorli e battete questi ultimi con zucchero, sale ed eventualmente la vanillina. Lavorate con una frusta fino a formare una bella crema. Montate poi gli albumi a parte a neve molto ferma ed aggiungetele ai tuorli (sopra), aggiungete sopra anche la farina setacciata e il lievito. Mescolate il tutto delicatamente con la frusta a mano, con movimenti che vadano dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Aggiungete man mano anche il latte e l'olio, un po' alla volta, mentre mescolate.

Procedimento

2. Riscaldate una padella antiaderente, imburratela leggermente e cuocete un pancake alla volta versando due cucchiai di impasto fino a formare un disco di circa 10 cm. Fate dorare la parte inferiore e poi rigirate il pancacke per cuocere al meglio anche l'altra parte. Continuate così fino a che non avrete terminato l'impasto. Serivte i pancake caldi versandovi sopra un po' di sciroppo d'acero

Ricetta Proteica

Ma cosa mangiare a colazione quando si sta seguendo una dieta? Che sia dolce o salata, gli alimenti perfetti per una colazione equilibrata sono molteplici, basta fare attenzione alle porzioni. Perfetti e altrettanto golosi sono i pancake proteici con cioccolato fondente e frutta secca. Su Instagram spopolano i post di questo buonissimo dolce, un piatto ricco che può essere preparato in diverse varianti: infatti, oltre ad esistere una versione più calorica, è possibile preparare in casa anche più versioni light, basta avere gli ingredienti giusti in dispensa. Sono facilissimi da preparare. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 2 pancake

• 20 gr farina 00;
• 15 gr latte di mandorla non zuccherato;
• 15 gr quark magro;
• 1 quadratino di cioccolato fondente;
• 10 gr frutta secca a piacere;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 pizzico di sale.

Procedimento

Iniziamo con il mettere a scaldare una padella antiaderente. Nel frattempo, all'interno di una ciotola, tritate grossolanamente il quadratino di cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria in un pentolino. Sgusciate la frutta secca. In un'altra ciotola, mettete la farina setacciata, il quark leggermente scolato, il latte di mandorla non zuccherato, il miele, il sale e mescolate. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete un goccio di latte di mandorla, se invece è troppo liquido, aggiungete un pizzico di farina.

Quando la padella è ben calda, intingetela con un po' di burro, prendete un mestolo del composto precedentemente ottenuto e versatelo in padella. Riempite il mestolo sempre della stessa quantità, per ottenere pancake della stessa grandezza. Cuocete 4 minuti per lato a fuoco medio. Preparatevi a servirli: mettete i due pancake uno sopra l'altro su un piatto e versate il cioccolato fuso e la granella di frutta secca. In alternativa al cioccolato potete utilizzare una marmellata light senza zuccheri.

Pancake senza farina

Se volete rinunciare alla farina, esiste anche un'altra versione dei pancake proteici ma in questo caso aggiungeremo le uova. Dunque, montate a neve 200 gr di albumi e aggiungete altre due uova intere. Mescolate e aggiungete 200 gr di yogurt greco senza grassi e 10 gr di zucchero. Cucinate il composto per 4 minuti a lato e guarnite i pancake come preferite.