In piazza Boldoni a Como oggi, non a caso intorno a mezzogiorno, protagonista è stato il pesce di lago. Grazie al progetto Interreg "Gustavo pesce di lago" gli operatori dell'amministrazione provinciale insieme ai guarda pesa volontari e a esperti ristoratori hanno servito al pubblico assaggi gratuiti di pesce del lago di Como. Dalle polpette al pesce Siluro in carpione, gustosissimi piatti preparati con pesce pescato rigorosamente nel Lario. Tra questi anche specie meno famose e rinomate, come il carasso, che proprio grazie agli esperti del progetto "Gustavo pesce di lago" vengono proposte in ricette che ne esaltano le qualità gastronomiche e che li sdoganano al grande pubblico.