Miele: un alimento ricco di proprietà e benefici, ma non tutti sono uguali

Il miele è un alimento che l'essere umano consuma da millenni e che ha numerose proprietà benefiche per la salute. Alimento energetico ricco di zuccheri semplici come fruttosio e glucosio, il miele è prodotto dalle api tramite la raccolta del nettare dai fiori o melata da alcuni insetti. Dopo essere stato immagazzinato nelle cellette dei favi, il miele necessita di un processo di estrazione mediante centrifugazione per poi essere lasciato a decantare, così da preservare le sue caratteristiche e proprietà.

Proprietà e benefici del miele

Il miele è celebre per le sue proprietà antibatteriche, che derivano dalla sua elevata concentrazione di zuccheri, dal pH acido e dall'azione dell'enzima glucosio ossidasi. Questo enzima, agendo sul glucosio in specifiche condizioni, genera acqua ossigenata e acido gluconico. Si ritiene che l'accumulo di acqua ossigenata nel miele sia responsabile della sua attività antimicrobica. Allo stesso tempo, altre caratteristiche benefiche del miele, come gli effetti emollienti, le proprietà blandamente lassative e la sua azione epato-protettiva, possono essere attribuite al contenuto di fruttosio.

Privo di effetti collaterali, ha come unica avvertenza quella di non dover essere somministrato ai bambini sotto l’anno di vita per prevenire il botulismo infantile. Tra i principali benefici del miele, quindi, possiamo trovare:

• Azione decongestionante delle prime vie respiratorie
• Sedativo della tosse
• Proprietà antibiotiche, antisettiche e antinfiammatorie
• Contrasta i radicali liberi e ha azione antiossidante
• Azione protettiva e disintossicante del fegato
• Azione protettiva, stimolante e regolatrice dell'apparato digerente

Come conservare il miele

Il miele è un prodotto dalla lunga conservazione, grazie alla presenza delle sostanze battericide (acido formico) e antibiotiche (germicidina). Tuttavia, per conservarne al meglio le caratteristiche e le proprietà, è importante conservarlo a temperature inferiori ai 20°C, lontano dalla luce diretta e in recipienti dotati di chiusura ermetica.

Le diverse varietà di miele 

Non tutti i mieli sono uguali, differenziandosi tra loro per colore, sapore, proprietà e utilizzi. Vediamo quindi le proprietà dei 4 tipi di miele più conosciuti, ognuno per una diversa esigenza:

• Miele di acacia: ha un colore chiaro, un sapore delicato e un aroma floreale. È un ottimo dolcificante naturale e può essere utilizzato anche in cucina.
• Miele di millefiori: è il tipo di miele più diffuso in Italia. Ha un colore ambrato, un sapore dolce e un aroma complesso. È un alimento versatile che può essere utilizzato in diversi modi.
• Miele di castagno: ha un colore scuro, un sapore deciso e un aroma caratteristico. È un alimento ricco di antiossidanti e può essere utilizzato per la preparazione di dolci, bevande e piatti salati.
• Miele di tiglio: ha un colore chiaro, un sapore dolce e un aroma floreale. È un ottimo sedativo naturale e può essere utilizzato per calmare la tosse e il mal di gola.

Miele: le migliori varietà naturali e biologiche

Le varietà di miele più rare

• Il miele amazzonico

Il miele amazzonico è prodotto da api senza pungiglione, che si nutrono di una varietà di fiori e piante locali. Questo miele ha un colore e un sapore caratteristici, che variano a seconda della specie di ape che lo produce e della stagione in cui viene raccolto.

Il miele amazzonico è noto per le sue proprietà benefiche per la salute. È un'ottima fonte di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni. Inoltre, il miele amazzonico viene utilizzato in una varietà di modi, sia in cucina che in medicina tradizionale. È un ottimo dolcificante naturale, e può essere utilizzato per preparare dolci, bevande e piatti salati. È anche utilizzato per trattare una varietà di disturbi, come tosse, mal di gola e disturbi digestivi.

• Miele di manuka

Il miele di manuka risulta particolarmente viscoso, ha un colore scuro e un sapore ricco e complesso, dal gusto dolce ma con retrogusto amarognolo; viene utilizzato sia nella medicina tradizionale Maori che nella farmacologia contemporanea per la sua azione antipiretica, decongestionante per le vie aeree e contro i disturbi urinari.

• Miele di Sulla

Concludiamo il nostro elenco con un tipo di miele raro ricco di proprietà benefiche: il miele di Sulla.
Il miele di Sulla è un tipo di miele prodotto dalle api a partire dal nettare dei fiori di Sulla, una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabaceae. Questo miele è caratterizzato da un colore chiaro, un sapore delicato e un aroma floreale.

Il miele di Sulla è ricco di sostanze nutritive ed è noto per le sue proprietà benefiche per la salute. È un ottimo dolcificante naturale, ma ha anche proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti, ed è un ottimo rimedio a cui ricorrere per decongestionare le vie respiratorie e calmare la tosse e il mal di gola. Il miele di Sulla è quindi un valido alleato per la salute dell'apparato digerente, del sistema respiratorio e del sistema cardiovascolare.